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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-19
脱氢乙酸钠即将被禁用
最近一段时间，一个名不见经传的防腐剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）成为网络热词，并因其安全性相关话题引发不少网友担忧。 这些“担忧”都源自将于2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。其中规定，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。 脱氢乙酸钠被彻底禁用了？它究竟是什么，为何此番要对其作出新的调整？在新国标实施前，含有脱氢乙酸钠的面包、糕点还能食用吗？
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-19
脱氢乙酸钠：食品防腐的利弊权衡
一、脱氢乙酸钠的简介 脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂。它通常呈现为白色结晶粉末，无臭无味。脱氢乙酸钠易溶于水、甲醇、丙二醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醇、丙酮和苯，水溶液呈弱碱性。其对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用于饮料、食品、饲料的加工业，可有效延长存放期，避免霉变损失。 脱氢乙酸钠的作用机理是能够有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-18
科普小知识丨食品防腐剂—苯甲酸及其钠盐，你真的了解吗?
点击蓝字关注我们 随着人们生活水平的不断提高，对于食品的多样化需求越来越高，一般现制食品保质期短，不适宜长期保存运输。因此，预制品、包装食品等都离不开食品添加剂—防腐剂。今天我们一起来了解下常见的食品防腐剂——苯甲酸及其钠盐。 01 认识苯甲酸及其钠盐 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。其防腐原理为： 使微生物细胞的呼吸系统发生障碍
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-18
苯甲酸MEA盐 CAS#: 4337
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-17
山梨酸钾是一级致癌物吗
山梨酸钾不是一级致癌物。山梨酸钾是一种常见的食品防腐剂，能够抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。如果消费者对食品中的山梨酸钾存在担忧，可以通过查看食品标签来了解其含量。 从化学结构和作用机制来讲，山梨酸钾主要是通过破坏微生物的细胞膜，使细胞内的物质渗出，或者抑制微生物的酶系统，干扰微生物的正常生理活动来达到防腐效果。山梨酸钾在人体内会很快被吸收和代谢，最终分解为二氧化碳和水排出体外。
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-17
山梨酸钾对人体有害吗
山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂，其化学名称为2,4-己二烯酸钾盐，主要用于抑制霉菌、酵母菌和其他微生物的生长，以延长食品的保质期。山梨酸钾广泛应用于饮料、酱料、腌制食品、奶酪、烘焙食品等多种食品中。在正常使用的剂量下，山梨酸钾是无毒的。如果摄入过量，可能会引起不良反应，如过敏反应、胃肠道刺激等。1、山梨酸钾的用途及安全性 山梨酸钾是一种人工合成的防腐剂，广泛用于食品、饮品、化妆品以及药业等领域
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-16
山梨酸钾的用量与对人的危害
山梨酸钾和山梨酸在莓类水果中自然产生，但工业上一般是由化工合成。山梨酸钾具有毒性低、防霉效果好、不改变食品原有性质等特点，使用方便，应用范围广，目前在我国食品行业有着广泛的应用。随着生产成本的降低与生产技术的不断突破，山梨酸钾作为低毒、安全、高效的食品防腐剂，其应用范围在不断扩大。 性质 无色或白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶状粉末或颗粒。无臭或稍有臭味。在空气中不稳定
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-16
山梨酸钾对人体是否有害
山梨酸钾是一种人工合成的防腐剂，广泛应用于食品、饮料、化妆品等行业，能够延长产品的保质期。山梨酸钾通过破坏微生物的酶系统，防止食物被霉菌、酵母菌或细菌破坏，从而延长食品的保质期。山梨酸钾在人体内代谢后，可以产生一些对人体有益的物质，如钾离子等，有助于补充身体所需的营养。山梨酸钾对人体的影响通常与摄入量有关，山梨酸钾在适量使用时对人体是安全的，但过量摄入或对特定人群可能会有害。
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-15
山梨酸钾吃了对身体有害吗
山梨酸钾指的是山梨酸的钾盐。适量的山梨酸钾吃了对人的身体通常没有损害，但是如果长期摄入大量的山梨酸钾，可能会对人体造成一定的损害。 因此，山梨酸钾吃了对身体有没有损害，需要根据摄入的量进一步判断后才能明确，不能一概而论。 山梨酸钾的毒性较低，其主要用作药品制剂、食品以及化妆品的防腐剂。山梨酸钾具有一定的抗细菌和真菌的作用，对霉菌和酵母菌的效果尤其好。 如果少量地食用了山梨酸钾
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来源：添加剂资讯 / 时间：2025-08-15
山梨酸钾是什么添加剂对人体有害吗
添加剂柠檬酸通常对人体无害 。在食品工业中，柠檬酸作为一种广泛使用的食品添加剂，常被用于改善食品的口感、延长保质期等。 柠檬酸是一种有机酸，外观呈无色半透明晶体或白色颗粒。其具有独特的酸味，能赋予食品清爽的口感，因此在饮料、糖果、罐头等众多食品中广泛应用。在饮料中添加柠檬酸，可调节酸度，增强风味，让口感更加丰富。在果酱制作中，柠檬酸能起到抗氧化作用，防止果酱因氧化而变色、变质，延长保质期。此外
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