脱氢乙酸钠是什么添加剂

脱氢乙酸钠是食品添加剂，也可用作防腐剂、防腐杀虫剂等。脱氢乙酸钠，又名脱氢醋酸钠，正常使用通常不会对人体造成危害，一般需要存放在干燥、通风的环境下。

脱氢乙酸钠又叫脱氢醋酸钠，呈白色结晶性粉末，此类物质易溶于水、甘油、丙二醇，耐光、耐热性比较好，通常用于制作食品添加剂、防腐剂、防腐杀虫剂等。脱氢乙酸钠对霉菌、酵母菌、细菌具有较好的抑制作用，能够有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸，从而起到防腐、防霉、保鲜、保湿的作用，可以延长食品的存放期，避免发生霉变。

脱氢乙酸钠的纯度比较高，耐光、耐热的效果比较好，质量也比较稳定，在食品加工的过程中通常不会被分解或随水蒸气蒸发，也不会产生臭味，因此在面包、蛋糕、果酱、豆沙、奶油等食品中广泛应用。

该物质按照规定的添加标准添加到食物里，通常不会对身体造成不良影响。如果过量使用，可能会产生毒性反应，容易造成肝肾损伤。

脱氢乙酸钠通常是由脱氢醋酸与氢氧化钠发生化学反应制成，通常存放于干燥、通风、避雨、避晒的环境下。