灭活乳酸菌，在畜牧养殖业中的应用探索

 #无抗替抗# #养殖# 乳酸菌是一类以乳酸为主要代谢产物的革兰氏阳性菌，主要包括乳酸杆菌、乳球菌、链球菌和双歧杆菌等菌属。乳酸菌在抵御致病菌、增强免疫力、促进肠道生态平衡及维护肠道健康方面发挥重要作用，已经被广泛应用于食品、生物工程及生命健康等领域。然而，大量使用活菌引起的安全问题如细菌感染、抗生素耐药基因的产生及超敏反应等已经逐渐引起人们的关注。相较于活菌，灭活乳酸菌安全性更高，且具有多种相同的生理功能，只是两者发挥作用的机理有所不同。灭活乳酸菌具有吸附毒素、黏附颉颃致病菌、增强免疫力及使用便捷等优势，在动物生产中具有较大的应用潜力。#动物保健# 

乳酸菌灭活的方式

乳酸菌灭活主要分为物理和化学两种方式。物理方式包括：热灭活、高压灭活、紫外照射、γ-射线照射、反复冻融及超声波灭活；化学方式包括：甲醛、乙醇、酸或碱灭活。其中，热灭活方式是目前应用最为广泛的一种。

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灭活乳酸菌在畜牧生产中的应用  

1.在家禽生产中的应用

在家禽饲粮中添加灭活乳酸菌能促进家禽肠道吸收功能，益生菌可以提高免疫力，改善家禽生长性能。赵巍等研究表明，在肉仔鸡基础饲粮中分别添加0.8%、1.6%、3.2%和6.4%的灭活植物乳杆菌培养物，6.4%的添加量可显著增加肉仔鸡平均日增重和料重比，1.6%的添加量可显著增加肉仔鸡平均日增重和盲肠中双歧杆菌数量。

2.在家畜生产中的应用

仔猪消化道发育不完善，对环境中致病菌抵抗力不足，断奶时易发生腹泻。在仔猪饲粮中添加灭活乳酸菌能够提高猪的免疫抗病能力，降低仔猪腹泻率。Kang等研究发现，饲粮中分别添加0.1%、0.2%和0.4%的热灭活乳酸菌均能降低血清中TNF-α、TGF-β和皮质醇的浓度，提高仔猪的免疫力，从而降低仔猪腹泻率。Arimori等在仔猪饲粮中分别添加灭活乳酸菌和抗生素，结果发现两者均能提高仔猪生长性能，然而在先天免疫方面，与抗生素相比，灭活乳酸菌能显著提高仔猪IFN-β的表达、中性粒细胞数量以及中性粒细胞与淋巴细胞的比例，这表明灭活乳酸菌在提高仔猪免疫能力方面可能优于抗生素。

第一款灭活型乳酸菌

全世界最早的灭活型乳酸菌是由河合康雄博士20世纪80年代在日本长寿之乡冲绳岛发现的河合乳酸菌KAWAI。据了解，河合康雄1967年在东京大学研究生院博士毕业，1969年移居美国，在美国慈爱病院癌症研究所从事癌病毒（EB病毒）的研究，发现EB病毒与多种癌症的关联，连续取得多项独创性研究成果，同时接任拉什医学院助理教授一职。1974年担任养乐多股份有限公司总部中央研究所首席研究员。