丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。 分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐剂，最大允许浓度为2%（以丙酸计）。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得 。
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苯甲酸是一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸 ，化学式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸，略微具有苯甲醛或安息香的气味。在常温 25ºC 左右时 PKa 值为 4.2，属于一元弱酸但是酸性要比脂肪酸强，具有稳定的化学结构，不易被氧化。 熔点122.13 ℃，沸点249.2 ℃，相对密度(15/4 ℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100 ℃以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等 。 苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。苯甲酸是一种重要的化工原料及化学反应中间体，主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料，还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。苯甲酸的化学结构具有羧基和苯环，既能发生中和、成盐、成酯等反应，苯环上也可以发生间位取代反应，这使苯甲酸能够派生出很多衍生物。
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添加剂是指在工业生产过程中，将一种或多种物质添加到原材料或成品中的物质，以改变或增强其特性、性能、质量或稳定性的化学物质。添加剂通常以小剂量添加，能够在食品、医药、农药、化妆品、塑料、涂料、橡胶、油漆、墨水、洗涤剂、染料等工业领域中发挥作用。添加剂的种类很多，例如防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、发泡剂、乳化剂、漂白剂、改性剂、着色剂等。添加剂在不同领域中的应用有助于改善产品的品质、延长其保质期、提高工艺性能等。然而，添加剂的使用也需要符合相关的法规标准，以确保对人体和环境的安全。
更多...简介 乳酸链球菌素(Nisin)是从乳酸链球菌发酵产物中提制的一种多肽抗菌素类物质。早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳酸链球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。1944年Mattic和Hirsch发现血清学Ｎ群中的一些乳酸链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质,简称为Nisin。1951年
简介 乳酸链球菌素(Nisin)是从乳酸链球菌发酵产物中提制的一种多肽抗菌素类物质。早在1928年,Rogers和Whittier就发现乳酸链球菌的代谢产物能够抑制部分革兰氏阳性菌的生长。1944年Mattic和Hirsch发现血清学Ｎ群中的一些乳酸链球菌能产生蛋白类抑菌物质,命名为N_inhibitory Substance即N群抑菌物质,简称为Nisin。1951年
乳酸链球菌通常是指乳酸杆菌。该细菌一般有分解糖类、调节肠道功能等作用，在适当情况下还可以辅助增强免疫力。1.分解糖类：乳酸杆菌是一种革兰氏阳性杆菌，能够利用食物残渣中的糖原产生乳酸，并且还会分泌一些酶类物质来帮助消化和吸收食物残渣中的营养成分。这种作用有助于维持正常的胃肠道环境，促进良好的消化功能。2.调节肠道功能：由于乳酸杆菌可以产生乳酸并抑制其他有害细菌的生长
乳酸链球菌通常是指乳酸杆菌。该细菌一般有分解糖类、调节肠道功能等作用，在适当情况下还可以辅助增强免疫力。1.分解糖类：乳酸杆菌是一种革兰氏阳性杆菌，能够利用食物残渣中的糖原产生乳酸，并且还会分泌一些酶类物质来帮助消化和吸收食物残渣中的营养成分。这种作用有助于维持正常的胃肠道环境，促进良好的消化功能。2.调节肠道功能：由于乳酸杆菌可以产生乳酸并抑制其他有害细菌的生长
2025/09
（Calcium Propionate）是一种常用的，化学式为Ca(C2 H5 COO)2 。它是一种白色固体，无味或略带醋酸气味，易溶于水。丙酸钙在中主要用于抑制霉菌和其他真菌的生长，尤其在、糕点等烘焙食品中使用较多，以延长食品的保质期并防止发霉。 作用： ：丙酸钙在食品中作为防腐剂使用，能有效防止霉菌繁殖，延长食品的货架期。 营养补充剂 ：由于其含有钙元素，丙酸钙还可以作为一种钙的来源
详情2025/09
丙酸钙为白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。 丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下
详情2025/09
食品添加剂丙酸钙的危害主要包括引起过敏反应、影响儿童的生长发育等。 1.引起过敏反应：丙酸钙是一种无色或白色结晶粉末，属于一种食品添加剂，可以用于制作面包、饼干、糖果等食物。如果患者对丙酸钙过敏，则食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，严重时还会出现喉头水肿、呼吸困难等情况。 2.影响儿童的生长发育：由于丙酸钙中含有一定的化学成分，如果儿童长期大量食用含有丙酸钙的食物
详情2025/09
新版食品安全国家标准发布后，很多人会问：“含有脱氢乙酸钠的面包还能吃吗？” 脱氢乙酸钠是什么？为什么要在烘焙食品中全面禁用？其他食品中还可以用吗？ 2025年2月8日起，新版国标GB/2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定：脱氢乙酸钠将在包括烘焙食品在内的多种食品中全面禁用。 这意味着脱氢乙酸钠将从烘焙食品中消失。 脱氢乙酸钠对容易引起食品腐烂和霉变的酵母菌
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