丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙，这一优点是其它防霉剂所无法相比的，被认为GRAS。 分子质量186.22，白色轻质鳞片状晶体，或白色颗粒或粉末。略有特殊气味，在潮湿空气中易潮解。一水盐为无色单斜晶系板状晶体。易溶于水，微溶于乙醇。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，用于面包及糕点中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙酸钙对人体几乎无毒性。用在化妆品中作为防腐剂，最大允许浓度为2%（以丙酸计）。贮于干燥阴凉的库房中，贮运时要防雨、防潮。以丙酸为原料，用氢氧化钙中和而制得 。
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苯甲酸是一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸 ，化学式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸，略微具有苯甲醛或安息香的气味。在常温 25ºC 左右时 PKa 值为 4.2，属于一元弱酸但是酸性要比脂肪酸强，具有稳定的化学结构，不易被氧化。 熔点122.13 ℃，沸点249.2 ℃，相对密度(15/4 ℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100 ℃以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等 。 苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。苯甲酸是一种重要的化工原料及化学反应中间体，主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料，还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。苯甲酸的化学结构具有羧基和苯环，既能发生中和、成盐、成酯等反应，苯环上也可以发生间位取代反应，这使苯甲酸能够派生出很多衍生物。
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添加剂是指在工业生产过程中，将一种或多种物质添加到原材料或成品中的物质，以改变或增强其特性、性能、质量或稳定性的化学物质。添加剂通常以小剂量添加，能够在食品、医药、农药、化妆品、塑料、涂料、橡胶、油漆、墨水、洗涤剂、染料等工业领域中发挥作用。添加剂的种类很多，例如防腐剂、增稠剂、抗氧化剂、发泡剂、乳化剂、漂白剂、改性剂、着色剂等。添加剂在不同领域中的应用有助于改善产品的品质、延长其保质期、提高工艺性能等。然而，添加剂的使用也需要符合相关的法规标准，以确保对人体和环境的安全。
更多...山梨酸钾作为一种常用的食品防腐剂，在规定使用范围内对人体基本无害，但在某些情况下可能存在潜在影响，如过敏反应、肠道微生物影响、特殊人群风险、与其他物质相互作用等。具体如下： 1、正常剂量安全性：在食品工业中，山梨酸钾按国家标准规定剂量使用时，可参与人体正常代谢，最终分解为二氧化碳和水排出体外，不会在体内蓄积，对健康成年人的身体机能没有不良影响，能有效延长食品保质期，防止食物变质。 2、过敏反应
#无抗替抗# #养殖# 乳酸菌是一类以乳酸为主要代谢产物的革兰氏阳性菌，主要包括乳酸杆菌、乳球菌、链球菌和双歧杆菌等菌属。乳酸菌在抵御致病菌、增强免疫力、促进肠道生态平衡及维护肠道健康方面发挥重要作用，已经被广泛应用于食品、生物工程及生命健康等领域。然而，大量使用活菌引起的安全问题如细菌感染、抗生素耐药基因的产生及超敏反应等已经逐渐引起人们的关注。相较于活菌，灭活乳酸菌安全性更高
山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂，通过抑制微生物生长繁殖，延长食品保质期。适量摄入对人体基本无害，但过量或长期摄入可能产生刺激胃肠、影响新陈代谢、过敏反应、增加肝肾负担、潜在健康风险等不良影响。具体如下： 1、刺激胃肠：过量的山梨酸钾进入人体后，可能刺激胃肠道黏膜，导致恶心、呕吐、腹痛等不适症状，尤其对胃肠功能较弱人群影响更明显。 2、影响新陈代谢：山梨酸钾在人体内代谢过程中
龋齿是一种常见的口腔疾病，对口腔健康危害很大。其原因是变异链球菌（Streptococcus mutans）与口腔中的碳水化合物共同作用，形成的有机酸（主要是乳酸）不断地侵蚀包裹在牙齿外面的牙釉质，进而使牙齿硬组织发生去矿化作用而形成龋齿。变异链球菌的致病作用依赖于其对光滑牙面的黏附能力，一般来说，这种黏附作用主要通过两个阶段实现：首先是变异链球菌通过氢键和疏水作用等蔗糖非依赖性黏附实现初始黏附
2025/10
（Calcium Propionate）是一种常用的，化学式为Ca(C2 H5 COO)2 。它是一种白色固体，无味或略带醋酸气味，易溶于水。丙酸钙在中主要用于抑制霉菌和其他真菌的生长，尤其在、糕点等烘焙食品中使用较多，以延长食品的保质期并防止发霉。 作用： ：丙酸钙在食品中作为防腐剂使用，能有效防止霉菌繁殖，延长食品的货架期。 营养补充剂 ：由于其含有钙元素，丙酸钙还可以作为一种钙的来源
详情2025/10
丙酸钙为白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。 丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，外观为白色晶体或粉末，无臭或略带特异丙酸气味，对光和热稳定，有吸湿性，易溶于水，水溶液呈弱碱性，微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。在潮湿空气中易潮解，加热至120℃时失去结晶水，200～210℃时发生相变，330～340℃分解为碳酸钙。在酸性条件下
详情2025/10
食品添加剂丙酸钙的危害主要包括引起过敏反应、影响儿童的生长发育等。 1.引起过敏反应：丙酸钙是一种无色或白色结晶粉末，属于一种食品添加剂，可以用于制作面包、饼干、糖果等食物。如果患者对丙酸钙过敏，则食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，严重时还会出现喉头水肿、呼吸困难等情况。 2.影响儿童的生长发育：由于丙酸钙中含有一定的化学成分，如果儿童长期大量食用含有丙酸钙的食物
详情2025/10
新版食品安全国家标准发布后，很多人会问：“含有脱氢乙酸钠的面包还能吃吗？” 脱氢乙酸钠是什么？为什么要在烘焙食品中全面禁用？其他食品中还可以用吗？ 2025年2月8日起，新版国标GB/2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定：脱氢乙酸钠将在包括烘焙食品在内的多种食品中全面禁用。 这意味着脱氢乙酸钠将从烘焙食品中消失。 脱氢乙酸钠对容易引起食品腐烂和霉变的酵母菌
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