双乙酸钠对人体有害吗

双乙酸钠对人体没有危害。双乙酸钠是一种防霉保鲜剂、酸度调节剂、螯合剂，已经广泛应用于食品、医药等多个行业中，不仅对人体无害，对于动物、生态环境等均无害处。

双乙酸钠又称二醋酸一钠、双乙酸氢钠、二乙酸一钠，是由乙酸与碳酸钠经特殊工艺浓缩、精制结晶制作而成，双乙酸钠溶于水后可释放一定量的乙酸，作用于微生物细胞壁后，可直接使其蛋白质变性，从而抑制其生长繁殖，对于多种霉菌、细菌等均具有高效的抑菌作用，如黄曲霉、灰绿曲霉、大肠杆菌、革兰氏阴性菌等，且效果优于常用的苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，同时双乙酸钠在人体内可被代谢成为二氧化碳、水、钠等，均属于对人体无毒、无害的物质，而且可以通过人体新陈代谢排出体外，在体内基本无残留，所以双乙酸钠对人体没有危害。

双乙酸钠可起到防霉和保鲜的作用，添加该物质的正规食品、药品等，一般都可以放心选用，日常无需过度担心，但是在储存时应注意密闭、低温，避免阳光照射以及环境潮湿，防止其有效成分分解降低使用效果。